Locorotondo, dans la province de Bari, est connue pour ses vins et pour son centre historique de forme ronde, d’où elle tire son nom, qui signifie « Lieu Rond ». Elle est située dans le sud-est de Murgia, au fond de la Vallée d’Itria, parsemée de trulli blanches.
Le site a été habité depuis les temps anciens, comme en témoignent les découvertes archéologiques datant d’entre le IIIe et le VIIe siècle av. J.-C.. La fondation d’une ville remonte aux alentours de l’an 1000 comme un hameau fortifié sous la juridiction du monastère bénédictin de St Stephen à Monopoli.
Durant la succession des divers seigneurs féodaux pendant 500 ans, elle a vu une augmentation de la population, le développement des habitations, et la construction des murs et du château. La famille Caracciolo, Ducs de Martina Franca et les derniers seigneurs féodaux, sont restés dans Locorotondo jusqu’au début du XIXe siècle.