Edam-Volendam es un municipio del noroeste de Holanda, en la provincia de Holanda Septentrional, formado por las localidades de Edam y Volendam, cuyos centros se encuentran a solo 3 km de distancia.

Edam es conocido en todo el mundo por su queso cubierto de cera roja (cera de naranja para consumo local). El nombre Edam proviene de una presa en el pequeño río E o IJe donde se ubicó el primer asentamiento y que, por lo tanto, se llamó IJedam. Después de que se concediera a Edam el derecho de tener mercados semanales, se establecieron mercados comerciales de queso en la ciudad hasta 1922.

Los agricultores locales llevaban el queso al mercado en pequeños botes, y cuando sacaban el queso de los botes, lo llevaban a el mercado en trineos de queso. En el mercado, se mostró el queso a los comerciantes. Después de probar su calidad, el precio se fijó regateando hasta llegar a un acuerdo.

Después de eso, el queso se llevó a un almacén donde se mantuvo hasta que la calidad fue la mejor.

Originalmente, Volendam era la ubicación del puerto del cercano Edam, que estaba situado en la desembocadura de la bahía de IJe. En 1357, los habitantes de Edam cavaron un canal más corto hacia el Zuiderzee con su propio puerto separado. Esto eliminó la necesidad del puerto original, que luego se represó y se usó para la recuperación de tierras. Los agricultores y pescadores locales se establecieron allí, formando la nueva comunidad de Vollendam.

Mapa: Edam - Volendam
Mapa: Edam - Volendam